БИСКВИТ КРАСНЫЙ БАРХАТ НА КЕФИРЕ 🥮🥮🥮
⠀
Всем привет! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом бисквита "Красный бархат". Коржи получаются достаточно высокими, пышными и очень пористыми. А ещё они настолько влажные, что совершенно не требуют пропитки! Внешне они очень яркие и сразу привлекают внимание, а ещё Вас удивит лёгкий шоколадный вкус!😍
Нам понадобится:
⠀
-350 г. муки
-300 г. сахара
-1 ст. л. какао с горкой
-1 ч.л. разрыхлителя
-½ ч.л. соды
-10 г. ванильного сахара
-3 яйца
-250 г. растительного масла
-280 г. кефира жирностью 3,2%
-пищевой краситель красного цвета
⠀
⠀В миску разбиваем три яйца, добавляем 300 г. сахара и взбиваем массу венчиком до объединения ингредиентов.
⠀Далее к массе добавляем 250 г. растительного масла и 280 г. кефира.
Перемешиваем массу до однородности.
⠀Масло лучше выбрать без запаха, чтобы оно не чувствовалось в готовом бисквите. Можно попробовать заменить часть растительного масла на сливочное.
⠀
⠀Теперь в отдельной миске смешиваем до однородности все сухие ингредиенты.
⠀К мокрым ингредиентам добавляем сухие и перемешиваем до однородности.
⠀В конце приготовления добавляем пищевой краситель. Столько, сколько понадобится для получения насыщенного красного цвета.
⠀
⠀Хорошо всё перемешайте миксером. По консистенции тесто средней густоты, можно сказать, что оно немного жидкое.
⠀
⠀Тесто делим на три равные части и выпекаем при 165 ° 40 - 45 мин.
Я выпекала в форме диаметром 16 см, коржи в такой форме получаются достаточно высокие 2,5 см.
⠀
⠀Не советую выпекать всё тесто в одной форме. Теста получается много и оно достаточно тяжелое, оно просто не пропечётся.
⠀
⠀Скорее всего при выпечке коржей на верхушке образуется бугорок, его необходимо срезать.
⠀
⠀В итоге получаем высокую стопочку красивых, ровненьких коржей.
#рецепты@mir_konditera_2019
